濱田酒造　薩摩　金山蔵

串木野金山跡を、濱田酒造が酒蔵として改装
足湯、どんぶり仕込みの焼酎、御食事
温泉などが楽しめる。

入場無料。
地下坑道へは、トロッコで有料です。

500年にもわたり、さまざまな変遷を経ながらも、庶民が楽しむ蒸留酒として生き続けてきた薩摩の本格焼酎。
薩摩金山蔵では、串木野金山の350年に亘り掘り続けられた総延長120キロメートルにもおよぶ坑道に、甕仕込みと甕貯蔵の蔵を構えております。
かつては醤油や味噌のように自家製で造られていたことから、酒作りは女性の仕事でした。金山蔵では、その当時、明治以前の焼酎作りをコンセプトに掲げ、女性の杜氏「女杜氏」を中心に仕込みを行っております。
製法も、江戸時代まで行われていたどんぶり仕込み（原料、麹、酵母、水を同時に仕込む方法）、カブト釜式蒸留器を蘇らせました。これら、昔の業（わざ）を伝える仕込みの様子は、坑道内の仕込蔵で実際にご覧いただけるようになっております。
また、坑道内は1年を通して20℃前後という一定した気温に保たれ、地下ということもあり紫外線はゼロ。焼酎作りだけでなく、濵田蔵置場1,000リットル甕がずらりと並ぶ貯蔵にとっても、良い環境が整っているのです。
金山蔵の仕込の特徴は、このほか、使っている「麹」（こうじ）の違いがあります。薩摩金山蔵の商品には黄金麹（おうごんこうじ）と呼ばれる麹が使用されており、この黄金麹を焼酎に使用しているのは全国でも薩摩金山蔵だけ。
また、これほど地下深くに仕込蔵を持つ蔵も世界唯一、薩摩金山蔵だけです。


住所: 鹿児島県　いちき串木野市