戸越-銀座のブログ一覧

今朝の部活の素材は 明治屋『ランチョ・ミート』 で ピカタ です。お弁当作りの基本は、まず付け合わせのスパゲッティーを茹でる (７分) お湯を沸かす事です。それと、ご飯は早めに詰めておくことっです。温かいまま、蓋をしめるとごはんの傷みが早いので、まずお弁当箱にごはんを先に詰める気配りが必要なんです。そして切りもの作業をします。調理作業の衛生面を考えて、まずレタスは包丁を使わず手でチギリ、ランチョ・ミートだけを切ります。溶き卵一個に小麦粉を適宜くわえよくかき混ぜます。それに、ミートをくぐらせコロモのふっくら感を出すためサラダ油で揚げます(フライパンで焼くとコロモがペッタとなる)。イイ感じのコロモに出来上がりました。あっ～　下味のコショウを忘れてしまいました・・・!∑(゜∀゜)　　お味ですが、スパムよりライト(塩・油 少)で揚げ物に向いている様　コロモが厚い分 醤油一滴がベストな感じでした。

ハムカツ部 部員からの報告投稿がありました・・・！
『今日は休みなのでランチはデイジーのハムカツサンド280円をこれから頂きます。ハムカツとなっていますがソーセージです。厚切りでかなり食べごたえあります。今度ごちそうしますョ・・・』　　部長より 喝っ・・・　昼でもビールなり！
このハムカツの厚さは、イイですﾈ・・・。あとは玉子とポテトサラダですか・・・？具だくさんが写真からよーく解かりますﾖ。報告ありがとうございました。今後も ハムカツ道 に精進してください。以前、漫画家の東海林さだおさんが、「シューマイはひとりでしみじみ元気なく食べたほうがうまい」というようなことをエッセイに書かれていました。ハムカツもその中に入ります。部会を催しますが「ハムカツ」を屋外で食す事はしっくり来ない気がします。わーい、揚がったー！と喜んでも、揚がるのはハムだ。トンじゃない。「今日はステーキよ」と聞くと舞い上がるものだが、それが実は「ハムステーキ」だったとしたらどうか。着かけていた心のタキシードを脱いで、パジャマのままもくもくと食べることになるだろう。つまりハムカツとはそういう食べ物です。そうです、どこか裏街道をひっそり歩く表に出れない犯罪者の感じで、これがイイんです。ご意見お願いします。

残念ながら、昨年 活発な部活動にもかかわらず 今だ部員２名(○谷さん未加入)・・・　でも今年の部活初日、部員一同 頑張っています。ハムカツって深いんですョ・・・　今日はとき玉子に入れる小麦粉の割合にこだわりました。あっそれとパン粉の選択も決め手です。今だに部員は、募集中なんですから・・・！ 今回のレシピはスパム一缶に玉子2個 小麦粉50ｇ 高温(180℃)で短時間で揚げます。ここでウースターソース・・・これ基本です。ハムカツって難しいいんです ビールのアテはイイんですが・・・ その次が無いんですョ・・・。ご飯に合いませんが、パンにはgoo・・・。今でも常に部員募集中ですから・・・。

今日の具材は沖縄産『スパム』です。じつはこのスパムはハワイから米軍により沖縄に伝わったそうです。通常のハムカツは 丸 ですが、昔に観た米映画のソーセージは 四角 でした。最近は近所のスーパーにも300円前後で売っている身近な食材です。今回は 根性入れて おもいっきり厚切りの (いつもの2倍・・・！) で、リッチ感の演出です。二枚はビールのアテに・・・　残三枚はハムカツサンドとなりました。でもスパムってそのものがしょっぱいから、ソースなしで十分 でも 「ソース欲し～い」 でかけちゃいました。おススメです～～～スパムカツ！！　※反省点、冷めるとスパムの厚さがチョット気になりました。

丸大ハム 4枚スライス×4ﾊﾟｯｸが 298円だったので、今日は部活です。4枚の真中に十勝スライスチーズ、本日の作戦はパン粉がからみ易くする為に小麦粉を玉子で溶きころも としました。　ビールの「アテ」で2枚消費の後、〆のハムカツサンド うっ～ うまいっす お気軽ですいません・・・！　
昨日 ２３日午後、北朝鮮による延坪島（ヨンピョンド）への砲撃事件のニュースが流れました。韓国民たちは「信じられないことが起きた」と驚きを隠せません。わたしも TV放送やインターネットなどから、時々刻々と変わる状況の成り行きに注目し一歩の間違えで戦争勃発と思いました。今回は韓国民 「北朝鮮が天安（チョンアン）艦を沈没させて、領土（延坪島）に砲撃を受けて黙っているとは思われません。しばらくは、緊張の続く毎日です。