戸越-銀座のブログ一覧

7月22日にオープン…早速の訪問です。宝飾会社の新業態だそうで、某所で約1.5年修行を重ねての開店です。

とてもオシャレな外観・内装・・・テーブル席メインで席間も大きくとれてイイ空間になっています。

お目当ての麺…初回は、醤油(650円)+餃子(500円・高い)をオーダー。提供時間は適時に着丼、透き通った綺麗なスープに期待感…ギトギト豚骨、油系、つけ麺が幅お利かせる時代に王道の期待が膨れます。


科学調味料無のスープは野菜の甘みと鶏の風味が少し、限りなく優しい味わい…モンゴルかんすい使用の中細麺は白くて柔らかくとても喉ごしがイイ感じでした。


具は、白髪ネギ、おかひじき、豚チャーシューx2、煮玉子（しょうゆ）x1/2。メニュー説明によると、
「懐かしい味 ～ たまり醤油のうまみと甘みを感じるスープは食べごたえのある深い味わい。しょうゆだれにつけた茶色い煮玉子がコクをプラス」 とか。

こんなお店のラーメンはパンチ(癖)がないのがイイ、必ず女性うけするお店と思います。


残念なのがテーブル精算…！、まさか脱税ではないと思いますがフロアーさんのエプロン溜銭精算、これってダメですね。サラリーマン上司がミエで社員を連れていく場面、やはりこれでは領収書とは言えない状況…せめてレシートは必須ですよね。