田畑屋

新潟のお蕎麦です。
つなぎに布海苔（ふのり）と言う海藻を使います。
そばを載せている木箱がへぎと言われるものです。

ここは添乗で訪れたのが始まりで、付近にもへぎそばのお店は何店舗かありますが自分は田畑屋が一番好みです。
蕎麦が美味しいのは勿論ですが、天ぷらが美味いのです。ここの天ぷらは、カリッ、サクッ、ふわっのバランスが絶妙です！
新潟でスキーをしたら、いつも田畑屋で食べてかえります。
住所: 新潟県南魚沼市目来田53-2