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昨日の話しなんですが、


寿司に誘われちゃいました。

最近流行り？の、新幹線が運んで来る、回るお寿司屋さんです。


僕は魚には少しうるさくて、寿司にも少しこだわります。

でも、ウマイかマズイかの違いくらいしかわかりません。

美味い物の最上級にまではこだわらないんですが、
人工的に臭みを消したり加工した物は好きではありません。


魚の美味しさは、取れた場所や、季節、鮮度でほとんどが決まります。


なので、どこの店に行ってもアジを注文します。

アジってどこでも置いてあって、年中美味しい魚なので、鮮度が１番目立つんです。




ネタの話しの本題に入ります。


僕の後ろに座っていたお客さんが、サワラを注文したんです。


お客さんはサワラを見てビックリ！！

身が赤い！、、と。



店員を呼んで、
これ本当にサワラなの？
間違いじゃない？？



と、店員も困っていました。



僕は後ろを向いて言いました…




僕
それカジキマグロです！
石川ではサワラと言って出すんです。
県外から来られたんですか？？



お客さん
ええ、島根からきました。これ、カジキマグロなの？
どうりで身が赤い。
白身じゃないもんね、身も分厚いし。






サワラは出世魚で、柳、サゴシ、サワラ、で大きくなります。
身も若干ですが赤くはなるんです。
サワラは鮮度の落ちるスピードが早くて、生で食べる事って珍しいんです。






お客さん
サワラの握りって言うから、気になって注文したのに、カジキマグロか～紛らわしなぁ～、







と言う事がありました。

多分、島根の人はサワラの刺身を食べるんでしょう。
こっちでは、サワラを食べないんですよ。

ホント紛らわしいですね～(笑




他のネタで、ハマチってのがありますが、
ハマチはブリなんです。が、出世しないんですよ(謎。

ハマチは養殖のブリの事を言うんです。

こちらでは、
コゾクラ→ツバイソ→フクラギ→ガンド→ブリ。


出世途中にハマチ。と言う名前もあるんですが、現在寿司ネタのハマチは、養殖ブリを言います。


他の呼び名は、ツバス、イナダ、ワラサ、など様々です。


なので、ブリ。と出てたら天然で、ハマチと出てたら養殖です。



実は、寿司ネタの魚は養殖が多いんです。

養殖でも中々口に入らない魚もいます。
シマアジとか高級魚ですね。
多分料亭などに卸されているんでしょう。

カンパチもここらじゃ見ません。

マダイなんて養殖がほとんどですしね。


でも養殖って、脂のってて年中美味いんですよ！

そりゃ天然には敵わない部分はあります。

でも勝てる部分もあるんです。

例えば、
夏取れ天然のブリ。
より
養殖ブリの方が脂のって美味い。

とか、旬の時期が無いのが養殖ですね。


ブリは鰤と書きます。

師走に脂がのって美味くなるので、こう書くようになったといいます。


養殖だと年中脂のっているので、鰤と言わずハマチになってしまったとか…(ﾅｲﾅｲ


まだまだ紛らわしいネタはたくさんあると思います。


皆さんも面白ネタ探してみて下さい！！




って、ネタって寿司ネタかよ！！

(゜o゜；)ヾ(-_-Ⅱ)ｵｲ