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スープ作家・有賀薫さんのレシピを作った。

「焼きブロッコリーのスープ」。

有賀さんは毎日新しいスープレシピを発信し続けている。
自著は重版になり、最近はTVやマガジンでも活躍。
そんな有賀さんのレシピを朝食にと作った。

味つけは、塩と粉チーズのみ。
ブロッコリーに焦げ目をつけてから煮て、味つけする。
焦がしたブロッコリーを煮ると、うまみが溶け出すのだ。

スープが体にしみわたった。心にも。

滋味深い料理の良さがわかる年齢になってきたのだろうか。
スープの魔法ってあるんだな。