重乃井 （しげのい）

付け汁が甘い（甘口醤油使用？）に作ってあり個人の感想として美味しかったです(^_^)v
ちなみにサイドメニューで「サバ寿司」もオススメです。





…以下「食べログ」より抜粋…

「宮崎県初の釜あげうどん専門店として、１９６６年に創業。読売巨人軍選手時代に長嶋茂雄さんや王貞治さんが通ったことなどから全国的に有名に。釜からゆで上がったばかりの麺を、昆布やシイタケなど５種類の素材でダシを取ったツユにつけて食べ、最後はゆで汁と合わせて飲み干す、創業者伊豫美津子さん＝香川県出身＝（８６）の味とスタイルを、現在も２、３代目が大切に守り続けている。
うどんのメニューは釜あげ（並盛６００円、大盛８００円）のみ。ほかはご飯もの（ちらし、いなり、魚寿司が１皿２００円）と飲み物。「冷やし（うどん）もないし、この１品のみで年中やっているのに、お客さんがこれだけきてくれることに感謝」と２代目の妻展子さん（６１）はしみじみ話す。
　やや細目でコシのある麺は、店奥で、２代目史之さん（６４）、３代目雄三さん（３５）ら男性３人が手作業で仕込んだもの。ツユは創業者のオリジナル。四国風のいりこは使わず、北海道産昆布２種、サバの削り節、かつお節、高千穂産シイタケから取ったダシで香りやうまみをつけ、しょうゆとみりんで味を調えている。何げなくツユに浮かぶ揚げ玉も、店で揚げ、油抜きし、ツユに合うよう味付けしたものと、手が込む。
　麺は注文が入ってから１人分ずつゆでる。ゆで上がるまで１５分、１度に釜に入るのが最大２０人分なので、数に漏れると３０分、４５分と待つことも。旅行者など時間に限りがある客には、前もって電話があれば、可能な限り到着時間にゆで上がるよう対応するという。
　麺を食べた後は、最後にツユを丼に返し、そば湯のように飲み干すのが店の流儀。「ダシの味がしっかり出てるでしょ。うちはそこまで飲んで初めて完食よ」と同店。
　場所は「ホテルプラザ宮崎」裏、「川原町北通り」沿い。店内はカウンター７席のほかテーブル席と座敷。うどんの持ち帰り可能。毎週月曜日に地方発送する。」

住所: 宮崎市川原町８の１９
電話 : 0985-24-7367