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  5. ある意味プロの作った角煮！ [lilie@金色コレクター]
イイね！
   
2012年05月28日

ある意味プロの作った角煮！

ある意味プロの作った角煮！ 角煮がたくさん食べたいので作りました。

作り方は水熱合成法でにしました←


まずは豚を飼い買います。

業務用スーパーで三割引の安い豚肉を購入。

民家用の水熱合成装置ならぬ、圧力鍋で作ります。

水は100℃で沸騰し、水蒸気になりますよね。

密閉した空間で水蒸気になると大気圧ではなくなるので、色々な現象が起こります。

圧力鍋を使うと楽なだけです！

できた角煮は…固かった。


それから大気圧のままのノーマル鍋で煮ました。

弱火にしてすっかり忘れていたらいい具合に柔らかな角煮が。

角煮がなくなるまでは幸せです！
ブログ一覧 | 日記
Posted at 2012/05/28 20:06:43

   

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この記事へのコメント

mikakaR
2012年5月28日 20:13
圧力鍋は時間が短かったのでしょうかね？
コメントへの返答
2012年5月29日 9:41
圧力鍋の工程はお湯で20分、調味料のタレで10分です。
普通の鍋と比べたらこの時間でもかなりやわらかい方でしたよ。
雪の助
2012年5月28日 20:27
大気圧？それ美味しいの？

角煮～!好きだよー！
コメントへの返答
2012年5月29日 9:43
大気圧は美味しくないです。
８気圧くらいが一番美味しいですｗ

角煮いいですよね。
そしてチンするだけみたいなの買うと高い…
Takarobin
2012年5月28日 20:39
こんな素敵な料理ができる奥さん欲しいです♪
コメントへの返答
2012年5月29日 9:45
lilieにモテ期が来たようです。←

でも圧力鍋買ってあげないと時間かかるから無理とか言われて作ってもらえない予感がします。
113p
2012年5月28日 20:48
美味しいよねぇ～
角煮つまみながらのんびりテレビみたい、、、♪(´ε｀ )
ハタチ前なのにオッサンみたいって言われる、、、
コメントへの返答
2012年5月29日 9:46
“つまみながら”ってあたりがオッサンっぽいですよ。
つまみなのかおかずなのか微妙な食べ物ですよね。
HIRO@やのぴっぴ
2012年5月28日 21:23
美味しそうですね～＾＾

この前Ｄ１見に行ったとき角煮まんっての食べました(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
コメントへの返答
2012年5月29日 9:47
とろっとしてて美味しかったです。

角煮まんも好きです。
でもあんまり見かけなくて…お腹を空かしています。
みのり（こっとん）
2012年5月29日 6:51
美味しそうですねぇ(*^^*)


普段料理なんてしないですが何だか料理してみたくなりました♪
コメントへの返答
2012年5月29日 9:50
まずは夕飯に角煮を作って、肉を鍋から皿に移して食べて…
タレを入れた鍋はふたをして置いておく。

次の日のお昼にチャーハンを作って、角煮のタレに浮いている油を入れると美味しいです。
夕飯は肉じゃがにして材料を鍋に入れればおk。

ってのが一番有効活用できますよ。
ツボ。
2012年5月29日 12:12
あれれ・・・
圧力鍋って
柔らかくなるのでは？？？
意外ですね～
購入しようと思ってたけど、
やめようかな？
(＠_＠;)
んでは・・・
真空保温鍋の方が
いぃのかな・・・
(ーー゛)ｳｰﾝ
コメントへの返答
2012年5月29日 16:03
同じ時間なら圧力鍋の方が普通の鍋のよりは柔らかくなりますよ。
時間が短いと圧力鍋でも柔らかくなりません…。

時間とガス代(IHなら電気代)が気にならないなら普通の鍋でじっくりコトコト煮れば圧力鍋のようになります！
安いやつなら圧力鍋買った方が元取れそうですよ。

ただ、説明書が老眼で読めない母は初めて使って何か出てきたらしく…封印されました。
くまタカ
2012年5月29日 17:51
実家では圧力鍋、重宝していますけどねぇ。
料理にもよるんですかね(汗)

でも、やはり長い時間コトコトと煮た方が美味しいらしいです(爆)
コメントへの返答
2012年5月29日 19:22
個人的には下ごしらえ向きな気がします。
色々できるみたいですが、根菜を柔らかくするのに使うのが一番多い気がw

   

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