lilie@金色コレクターのブログ一覧

石焼き芋は遠赤外線でじっくり焼くから美味しいんです！

家庭用レシピと工学的レシピができたのでメモ＿φ(￣ー￣ )


共通の準備

芋の苗を埋める
芋を掘る
洗う
濡らした新聞紙で包む(引火が怖ければなしで)
アルミホイルで包む

砂利とか庭石とか砂を洗う


家庭用

オーブンの天板に薄く石などを敷く
芋を並べて、石をかぶせる
予熱してからいれて、160℃で2時間くらい

石が割れて飛ぶ可能性は0ではないので、

鍋に入れてふたしてコンロもオススメ。

IHはIHコンロが痛む↓


工学的レシピ

炉に石を敷く
芋を並べて、石をかぶせる
プログラムは
Su1 160℃
t1 2.00h
Su2 160℃
t2 1.30h
Su3 30℃
t3 適当に0.30h
Su4 .
運転

Su3で開けても問題ないので適当に開ける

2時間で160℃まで上げて、1.5時間温度一定、適当に終了です。


オススメは炉でプログラム組んだ方がうまいが、
炉が高いから割高な石焼き芋になるw


今回は陶芸炉とコンクリート用の砂利で焼いてます。