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イイね!
2018年11月26日

話題の「キクイモ」食べてみました!

話題の「キクイモ」食べてみました! 先日のクーペ師匠、修理行脚の見学時に

HKYさんより頂きました「キクイモ」を

調理し食べてみました。

高血圧、糖尿病にいいとか。

低カロリーで、タンパク質・アミノ酸が豊富?



まずは、水洗いで土を取り除きます。

生姜の大きいような形です。凸凹してなかなかきれいになりません(~_~;)



洗った後は、皮むき作業です。バラバラにして・・・。



丁寧に皮を剥いていきます。骨折れますが根気よく剥きます。



今回は、単純にソテーしました。塩コショウで味付けしました。



食感は、繊維質が豊富なシャキシャキ、レンコンのような?

お味は、ジャガイモ+ごぼうのような感じですかね(個人の感想です)。

父親に聞いたら、昔はオミヅケ(漬物)に入っていたと言っていました。

生でもイケるとか・・・噂ですが?
ブログ一覧 | グルメ | グルメ/料理
Posted at 2018/11/27 16:51:43

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この記事へのコメント

2018/11/27 20:54:32
これは洗いにくそうな…(汗)
見た目はショウガですね、確かに。ってことで食感もサクサク系ってことが想像できますが…でも旨そうですね!
岐阜にも味噌漬けにして食べてるそうですよ。
今度買ってみようかなあ。。。
コメントへの返答
2018/11/28 07:29:22
おはようございます。

味噌漬けですか!
いろいろな調理法有りそうですね。

試してみましょう。
2018/11/27 21:16:29
キクイモだと味噌に漬けるってのがありますね

私はヤーコンがおすすめ
糖尿病なんかにもいいそうで 去年食べてからファンです。
今年は畑で育てましたよ
コメントへの返答
2018/11/28 07:30:51
そちらでも、味噌漬けですか。

ヤーコンは食べたこと有りません。
家庭菜園でもOKなんですね。
2018/11/27 23:22:08
かみさんは皮むくのがめんどくさいとかで
皮付きのまま調理しました~ 今度洗浄用に
洗濯機でも買うか検討中。確かに洗うの
大変だもの。
コメントへの返答
2018/11/28 07:34:29
先日は、お世話になりました。

キクイモは、皮むきが大変です。
里芋の数倍かかりました。

マナでも大丈夫の様ですので
色々調理法試してみます。
まずは、漬物かな?
味噌、醤油、塩・・・。
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