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イイね!
2017年10月03日

捌くのは俺だ

北海道北部で海人をしている親戚から秋鮭のペアが届きまして、とりあえず腹わたを摘出しました。特大のまな板からはみ出すサイズ。オスは更にでっかい。
せっかくの生鮭だからチャンチャン焼、鍋の他にスモークサーモンでも作りましょうかね。イクラは醤油漬一択です。










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Posted at 2017/10/03 12:43:10

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この記事へのコメント

2017/10/03 21:29:41
コメ失礼します。

ちゃんちゃん焼きは美味しいんでしょうね。

スモークサーモンもいいですね。

すてるところがない感じですね。
コメントへの返答
2017/10/04 06:32:17
この時期なりますと北海道のスーパーに生鮭の切り身と生筋子が並びます。

チャンチャン焼き、イクラの醤油漬けは各家庭の味がありまして美味しいです。

おっしゃる通り先住民のアイヌ民族の方々は鮭をカムイチェプ、神の魚と呼び捨てるのは肋骨だけだったそうです。
2017/10/13 19:27:32
大好きな卵がー
コメントへの返答
2017/10/13 20:32:23
今年の鮭は記録的な不漁で生筋子の価格は例年の3倍以上しています
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