マグロの胃袋

小さいですが、久しぶりに２０ｋｇ級のマグロが釣れたので、噂の珍味「胃袋」に挑戦しました。画像は調理後ですが、もともとは「しわしわ」がはっきり出ていて、人間のそれのようです。調理のコツは生姜などの匂い消しをいれて１５分くらい少し長めにゆでることです。酢味噌でいただきました。なんとも「こりこり」といした食感で、芋焼酎の「赤兎馬」で美味しく頂きました。