mkenichiのブログ一覧

今朝は、早起きしたので、
散歩です。

今日も天気は、良さそうです。
暑くなりそう。





そして、麻婆丼＆ゴーヤの塩麹の朝漬け


麻婆に花椒を追加投入したら、
舌がビリビリきますね。(^O^)

ゴーヤは、塩麹入れすぎ、
しょっぱいだけで味がありません。
大失敗。ダメだこりゃ。
食べれません。
(>_<)

そんなこんなで、
今日も１日、勉強だ。

そこで、脳に効く食べ物ということで、
世界一受けたい授業で言っていたのが
カレーに入っているクルクミンという
成分が効くようです。
カレーをよく食べるインド人は、
アメリカ人と比較すると
アルツハイマーの発症率が1/4と云う
論文も出ているようです。

これの吸収率を
高める成分がきな粉に入っている
レシチンと言う成分で、吸収率を
300倍にするそうです。
但し、レシチンは熱に弱い為、
カレーに入れる際は、火を止めてから
入れるのが良いそうです。

これから、しばらく週２回は、カレーだな。（笑）