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2018年03月10日

元祖 箱館そば「鴫野」

元祖 箱館そば「鴫野」 7年ぶりのスキーを終えて、「鴫野」さんに寄りました。
箱館山スキー場の駐車場を出たらすぐのところにある蕎麦屋さんです。
少し前までは、地元のそば生産組合の直営のお店で、自分達で作った蕎麦を、自分達で引いて、自分達で打って、茹でての提供だったのですが、何年か前から少し経営体制が変わったようです。店舗の運営に、別の法人が関わるようなりました。
生産組合の方には申し訳ないですが、大変良くなりました。
給食かっ、と思う食器が、蕎麦屋さんの器になりました。
出汁、つけ汁が、美味しくなりました。
接客がお店らしくなりました。
ボリュームもアップしたような、、、。


注文したのは、「おろしそばの冷たいの」850円です。
香り、歯ごたえ、申し分ありません。
ボリュームも、普通の蕎麦屋さんの大盛以上が、このお店の普通盛りです。

【注意】
鴫野さんは季節営業です。冬季だけの営業で、前の記事にもあるように、今シーズンは今日3月10日が最後の営業日でした。
次の営業日は、9ヶ月先の12月10日となります。
おすすめのお店ですが、しばしお待ちを。

ブログ一覧 | 旨くて安い店 | 日記
Posted at 2018/03/11 12:33:08

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この記事へのコメント

2018/03/11 13:00:22
こんなちゃんとしたお店で営業が年間3ヶ月?どうやって経営してるんだろう・・・

って、職業病かな、私・・・
コメントへの返答
2018/03/11 13:22:09
そば粉供給が生産組合で、他にも販売しているし、農家は他の作物を作っている。店舗運営は公益財団法人で、環境関係の活動がメイン。働いているのは地元の奥さん達。誰もがお店だけで生きていないから。
2018/03/13 17:33:46
こんにちは。
先日はコメントありがとうございました。
やっぱり蕎麦の美味しさは冷たい方がよく分かりますよね〜

確かに量も多いし、来季も頑張ってほしいです。
コメントへの返答
2018/03/13 19:24:39
温かいのと、冷たいの。歯ごたえが違いますからねー。
駅前のパロマさんは、高校の帰りに寄っていて先生に捕まって、えらく怒られたのを思い出します。昔のことですからね。
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