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先日、釣り好きの叔父から釣ってきたヒラメを昆布締めにしたものをいただきました。

とってもおいしいんですよ。
ちょっとした料理屋さんで出してもらうと結構高額な料理だと思います。
しかもチョビッとしか乗っかってなかったりするんじゃないでしょうか？

私はヒラメの昆布締めなどは料理屋さんでいただいたことはないので味の比較は出来ませんが、自家製でも本当においしいです。

ついでに作り方も教えてもらいました。
とっても簡単なのです。

①大き目の昆布をお酒を浸したガーゼ等で拭く。（昆布がお酒で湿る程度に）
②ヒラメのお刺身を①の昆布で挟む。
③冷蔵庫で数時間から2～3日締める。

これだけだそうです。
2時間ぐらいたてばもういただけるそうです。
写真は恐らく3日ぐらい締めたものです。

多分、スーパーで売っている安価なタイを使ってもおいしいと思います。
今度安いタイを買ってきて試して見よっと。
(^^♪