A5じゃないけど（笑

松本旅行の明神館さんで、焼き物が出なかったね～なんて言ってて、
たしかに信州牛も椀物の感じで出てきたし。焼き物フラストレーションが
溜まってたので、今日はステーキを焼いてみました。A5じゃないけど（笑




脂の部分とスジの部分を切り取り、両面に雪塩と胡椒をふります。




切った脂とスジの部分を炒めて脂を抽出



その後にスライスしたニンニクを炒めて香りを脂に移します。



ニンニクが狐色になったら取り出して、煙が出るくらいフライパンを
温めて、お肉を投入！




半面は焦げ目が付く位に強火で焼きます。で引っくり返して




嫁さんの実家で貰ったサツマイモとかぼちゃを蒸した物を添えて
完成です！肉汁に赤ワインと醤油を入れ軽く煮詰めたソースと山葵醤油と
柚子胡椒などで、頂きます！旨しです。