彗星DB0601のブログ一覧

今日はとても良いお天気だったので、仕事を終えたら車に乗ろうと思っていました。

し・か・し・・・・・・

いったん冷え込んで、急に暖かくなったせいか花粉の飛散が激しかったらしい・・・

今年は大丈夫だと思っていたのに、花粉症が大爆発！！

洟は出るは、くしゃみはとまらないは、おまけにめまいがして気分が悪くなってしまいました。

いつも最初の症状はショック症状のような状態になります。

車に乗るのを断念して、仕事を終えたらまっすぐ帰りました。

しばらく横になっていたら気分も回復。


気を取り直して御馳走を作ることに。

今日のメニューは「エゾジカのロースト　赤いベリーソース」

っていえば高級そうに聞こえますが、要は鹿肉にブルーベリーやらイチゴやらラズベリーを煮込んで作ったソースをかけただけの話です。

とはいえ、美味しく食べたいので念入りに作りました。

長くなるので作り方はカット。

出来上がりは中はピンク色のミディアムレアに焼けました。

ソース作りが一番苦労しましたが、これもベリーの酸味と甘み、
それにシラー種のワイン、「トルブレック　ジュヴナイルズ　2000年」を合わせ、
最高のマリアージュでした。

鹿肉料理は初めての挑戦でしたが、結構うまくできたのでまた作ることにします。

う～ん、ジビエってやっぱおいしいわ。