華留運(ケルン)

お蕎麦の食べ方は地方によって色々です。

鰹出汁のつゆがスタンダードですが、昆布のつゆであったり、大根のおろし汁であったりと、多彩です。


お寿司で言ったら　〝カリフォルニアロール〟　みたいにその場所の好みに合わせてって感じですかね？




長野県でも場所によって　お蕎麦の食べ方も違ってます。




ご紹介するのは、中信地区の　高遠蕎麦　です。




高遠蕎麦の特徴は　つゆ　でしょう。

ちょっと薄めのつゆ(出汁は効いてます)に　焼き味噌　を溶いてお好みの味にして食べます。

薬味はネギと辛味大根、わさびなどです。


今回お伺いした　「華留運(ケルン)」　さんですが、つゆに　くるみ入りの物がついて来ました。

ひとつで二度美味しいお計らい。

注文したのは　高遠蕎麦＆かき揚げ(１１００円)






残念ながら　絶品！　　とは言えませんが、ご当地メニューということで取り上げさせていただきました。

ホント　蕎麦が良ければ…です。
(かき揚げは美味しかったです)



変りダネ蕎麦　ということで、ＵＰです。







住所: 長野県伊那市高遠町西高遠1621-1
電話 : 0265-94-4277