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懸賞で新巻鮭を頂きました。3.2kgの大きさで贈答用の綺麗な物です。
クール便で届くも冷蔵庫に入らず玄関に放置して解凍。
ようやく溶けたので鱗ひきから始まり解体しました。切り身の他に鍋用、粗汁用とマリネにもしてみました。
焼いた身はプリプリ。マリネも調度良く仕上がりました。

これから予定している鍋が楽しみです。