• 車種別
  • パーツ
  • 整備手帳
  • ブログ
  • みんカラ+
イイね!
2018年03月11日

郷屋【かんすい友の会】

郷屋【かんすい友の会】 福岡は南区に本店があるお店。
いつも行ってるのは天神南の天神店。

10年近く前、天神店が出来た時には、不覚にも南区にこんな名店があるとは知らなかった。

本店は昔から変わらないと聞いてるけど、天神店は大きく味(スープの色)が変わった。
以前は今と違ってかなり透明に近いスープだったのだ。

最初あまりの美味しさに、何を使っているのか店の人に聞いたことがある。当時店には、豚や鶏を使ってない、と貼り出してあった。なのにあのコク。
このスープなら毎日全部飲み干せる、そんなスープだった。
節や野菜だけじゃこのコクは出せないと思ったものだが、店の人は頑なに使ってないと言ったものだ。

ところがしばらく行かないうちに、スープが白濁、というか茶色く透明度が全くないものになってしまった。
そして魚介系豚骨と銘打つようになってしまった。
ご丁寧に魚粉まで投入するようになった。

同じ頃、ラーメンスタジアムに出店してた郷屋のパンフには、店主の「変わり続ける」という言葉があった。
どうやらコレがあの変化の原因だったのだ。

今は魚粉まではこれ見よがしに入れてないようだが、スープは変わったまま。
個人的には天神に出店したときのあの味に戻して欲しいんですけど。

この味は中野の青葉に近いですね。
みなさんは青葉の味を想像していただければ。
青葉は青葉で私東京で一番好きなラーメンなんですけど。

写真には煮卵が写っていますが、コレもココの名物。
普通の煮卵と違って、八角(漢方薬)が効いてます。
ただコレも、タミフルが世界的増産された時に八角が不足し、八角の香りがほとんどしなくなりました。
今日の煮卵は以前より八角の香りが復活してきたように思います。
ブログ一覧 | かんすい友の会 | グルメ/料理
Posted at 2018/03/11 17:42:33

イイね!0件



今、あなたにおすすめ

関連記事

ラーメン美味い(*^~^*)
オテモトさん

ちゃたま丼と親鶏白湯麺ハーフ にわ ...
湯太郎さん

麺家 Shumen Doushi/ ...
RS_梅千代さん

『ふくろう』のからしみそラーメン♪
masato5555さん

2018年5月のラーメン
MORSCHEさん

ラーメン探訪 96杯め ラーメン仙 ...
えっちけいわいさん

この記事へのコメント

コメントはありません。
現在価格を調べてみる

おすすめアイテム

 
 

プロフィール

「連日の猛暑で完全に夏風邪をひきました(笑)。
身体は寝込みそうです(笑)」
何シテル?   07/21 02:23
泡沫拳士です。よろしくお願いします。 実用的かつ本来の姿を損なわない範囲でいぢくるのが趣味ですw お友達は随時募集中です。オサーンでよければ誘ってやってくだ...
みんカラ新規会員登録

ユーザー内検索

<< 2018/7 >>

1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

リンク・クリップ

ドライブレコーダー(HDR-751G)取り付け 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2018/07/18 02:02:07
ナンバー灯LED化 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2018/07/17 18:28:04
ライセンスランプLED化 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2018/07/17 16:58:50

ファン

18 人のファンがいます

愛車一覧

フィアット アバルト・500C (カブリオレ) ザリガニ号 (フィアット アバルト・500C (カブリオレ))
イタ車3台目はチンクとなりました。 それもアバルト。しかもカブリオレ。 私専用として頑 ...
マツダ プレマシー マツダ プレマシー
2010年11月前車ホンダフィットが追突され全損。 ゆっくり吟味する間もなく、ホンダスト ...
ホンダ フィット ホンダ フィット
本格的にクルマいじりの楽しさを教えてくれた、偉大なる大衆車にして我が愛車だったフィット。 ...
日産 マーチ 日産 マーチ
義母のクルマ。 ミニの代わりに義母が置いていきましたw さすが8年選手ということで、て ...
ヘルプ利用規約サイトマップ
©2018 Carview Corporation All Rights Reserved.