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ソムリエ飛鳥さん登場ということで、三連休の最終日にBAR11さんへ行き、白ワイン三昧でした。写真はアルザス地方の白ワインで、DOMAINE LOEW Alsace Riesling Ostenberg。リースリングというとドイツの甘いワインを思い浮かべますが、これはドライでりんごの香りがしました。それから、ソーテルヌの白ワインで、Clos des Lunes Lune d'Argentを飲みました。ソーテルヌは極甘の貴腐ワインで有名ですが、これはマイルドな辛口でした。その他、DOMAINE LOEW Alsace Gewurztraminer Westhoffenも飲みました。

昨日はテキーラフェスタ、雰囲気の良いイベントでした。カクテルを飲む来場者はもちろん、それを作るバーテンダーさんも楽しそうでした。僕はテキーラをストレートで飲み、カクテルを飲み、さらにテキーラをストレートで飲みました。飲み過ぎて最後まで居ることができませんでした(写真が無くてすみません)。

ところで、御馴染みHofbräu Originalがたまたま激安でしたので、箱買いです(写真)。それで、箱に合わせて、専用ジョッキで飲んでみました。ビンから直接飲むのと、ジョッキに注いでから飲むのとでは味が異なりますね。嫌な部分が抑えられ、良い部分だけが強調される様な感じです。美味しいので、泡が無くなる前に飲み干しました。

昨日の夜はBAR11へ行きました。クリーミーな泡のビール、限定生産のジン(ストレート)、そして、いよいよ明日開催されるテキーラフェスタに因んでテキーラのカクテルを飲みました(写真が無くてすみません)。

写真は、またまた、スイスチーズでして、最古のチーズと言われるSBRINZです。極めて固いチーズでして、特に、色の濃い部分は噛むと歯を痛めそうな位です。ですが、中にある白い粒がとても美味しいのです。味はParmigiano Reggianoに似たような感じ。それで、擦り下ろしてパスタに振り掛けることにしたのですが、パスタの茹で加減でアルデンテを意識し過ぎて、パリパリの状態になってしまいました。でも良いのです。チーズもパスタも、そして、サスペンションもシートも固めが好きですから。

また、スーパーで入手したスイスチーズです。写真左はEmmental。外観上の特徴は大きな穴(真空パックでなければ、もっとクッキリとした穴になっていたと思います)でして、トムとジェリーに出てきた穴空きチーズを連想します。写真右はGruyere。これらを混ぜてチーズフォンデュを作るようです。ですが調理が大変なので、今日は生食です。Emmentalの味は僅に甘みを感じます。Gruyereは少しComtéに似ているような。両方を一緒に食べると味のバランスが良いです。

あの人の影響を受けて近所のスーパーでチーズを入手しました。スイスのチーズRacletteです。アルプスの少女ハイジでトローリと溶けていたあのチーズだと思われます。ペーターのお祖母さんが食べていたものとは全く異なるとは思いますが、黒くて固いパン(HAFERBROTというパンで、麦を粉にせず、実がそのまま固められた様な感じです)の上に置いて加熱してみました(写真)。香りは個性的と言うか匂いが強いですし、塩分も全然控えていませんが、時々食べたくなるチーズです。