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  5. 男の料理？ [よし５５]
イイね！
   
2012年02月12日

男の料理？

男の料理？ 蝦夷鹿の肉をいただきました。
今夜は『鹿刺し』です☆

ブロックを少し薄いめにスライスするだけですが・・・　
これぞ男の料理！私の仕事です。

匂いの気になる方には
①オリーブオイルでかるく表面を焼いて
②氷の入った令水で締めて
③スライスして
④浅葱などを散らして
⑤ポン酢とニンニクで！




今日は、そのまま刺身です。お醤油とおろし生姜で！
勿論、冷酒と一緒に！！！
ブログ一覧 | グルメ | グルメ/料理
Posted at 2012/02/12 21:07:52

   

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この記事へのコメント

carom
2012年2月21日 5:17
はじめましてm(_ _)m
ジビエですか？なかなか旨そうですね(#^.^#)
鳥獣は詳しくないので菌などが心配ですが大丈夫なのでしょうか？
コメントへの返答
2012年2月21日 22:54
こちらこそ、はじめまして。

鹿だけでなく、牛や馬などの草食動物は、新鮮なら生肉でも問題ないと聞きました（あくまで素人からですが）
逆に、イノシシや熊などの雑食動物の生肉（刺身）は食べてはいけないようです。（これも素人の話ですが）

これを信じて、これまで何回も食してますが、特に問題ないですよ。
旨いですよ！！

「鹿刺し」を料理に出している店も結構あるようですので大丈夫かと・・・

あっ、それから、スッポンの血のカクテル（生血）はヤバイようです。
carom
2012年2月25日 0:50
連投失礼しますm(_ _)m
草食、雑食で判断だったんですな。
勉強になりますm(_ _)m
狩猟趣味の知り合いでもいないとなかなか入手できないので羨ましいところです(^^)/
若い時に鉄砲を少しやりましたが狩猟まではいかなかったのを、今になって少し後悔。また面白いブログアップ楽しみにしてます(^^)/
コメントへの返答
2012年2月25日 12:52
コメントありがとうございます。

もっと違うジビエ料理を聞いたらアップしますね！

よろしくお願いしますm(_ _)m

   

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「[整備] #ジムニー ボディーリフトやっちゃいました https://minkara.carview.co.jp/userid/1413734/car/2171392/4787436/note.aspx」
何シテル？   05/14 13:04
スコティッシュ♂テト君とアメショー♀チコちゃんと暮らしてます。 少し変わった車やバイクが大好きです。いろんな事を教えてください。よろしくお願いします。
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