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日本名門酒会では「立春朝搾り」という企画のお酒があります。


搾りたてのお酒を味わってもらうための企画なのですが、あえて寝かせた状態で飲んでみました。

2018年2月4日の朝に搾ったものを2018年11月に開封。
行きつけのお店の冷蔵庫の奥の方で眠らせていたものです。








元々の味は、フワッと花のような甘い香りと甘みの強いお酒でしたが、寝かせたあとの味は、香りはややおとなしくなりますが、フワッとした花のような甘い香りで、味は辛口が増して旨味が少し出ていて、澄んだお酒になっていました。

このお酒を飲むとなんとなく酔いやすい気がします。
生原酒なので少し発酵が進んだのかもしれません。ｗ