本日のラーメン！

みなさんこんにちは。

今週の水曜日ですが仕事で外出しました、久し振りです、しかも工場の役員二人付き・・・
本社行きたいから乗せくれとの事、ハイドラ起動させバックに忍ばせて出発。

二人を下し客先へ、その帰りに寄ったお店が環七野方駅程近い『味噌麺処 花道』さんです。


会社のラーメン好きな奴に『行った方がいいぞ』と教えて貰った味噌専門店です。
暖簾をくぐって直ぐ左に券売機、店内は狭くカウンター6席、テーブル4席×2。

『味噌ラーメン』 800円をポチって野菜大盛コールしてカウンターに座ります。
約５分程で着丼。


先ずはスープを一口、甘めの白味噌を濃厚でコクのある白湯に合わせた豚骨の旨味が円やかでラードにより熱々なこってりした味、やや塩気は強いですがグイグイ飲めてしまいます。

三河屋製麺の角太微ウェーブ麺は固茹ででムチっとした食感のコシのあるハード系で、スープに負けてません。

具材はチャーシュー・メンマ・もやし・挽肉・ニラ。
甘い味付けのチャーシューは美味しく２枚も入っており食べごたえ十分、角材メンマは薄味で柔らかくいい箸休め。

味噌でまた来たいと思ったのは初めて、中野の激戦区の中でも人気店なのが、うかがえる味です。

ここの店は 旨いです！　

ごちそうさま。

んで！
次も『この店は外さない方がいいぞ』と言われたお店。『らぁ麺 すぎ本』さんです。

ここは佐野実さんのお弟子さんの店、しかも最後のお弟子さんとの事、もう醤油に期待が膨らみます。

店内は狭くカウンター10席のみ、券売機で『醤油らぁ麺』 750円

約４分程で着丼。


先ずはスープを一口、旨い鶏油が表面を覆っていますがオイリー感はなく、良い香りが漂ってきます。鶏出汁の旨味と節系の出汁が程良く効いたバランスの良い美味しい無化調醤油清湯スープです。蓮華が進みます。

麺は、ストレート中細麺はツルプツ仕上げで、小麦の風味良く滑らかな食感で、このスープに合っていますね。

具材は、チャーシュー・鶏チャーシュー・穂先メンマ・ネギ。
チャーシューは豚肩ロースと鶏ムネ、特に鶏チャーシューが美味いです、茹で加減も丁度良くサクッて噛み切れる、穂先メンマはシナコリで、良い箸休めです。

お店の方が着ていた『数を売るんじゃない、味を売れ！』と書かれた支那そばや佐野さんのTシャツが輝いていました。

ごちそうさま。

さすがの中野区、激戦区だけあってレベル高い！！！