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基本的に

天丼、カツ丼、天ぷら蕎麦・うどん

が、あまり好きではありません。

でも天ぷらやトンカツは大好きですよ。
もちろん丼物も蕎麦もうどんも。

でも天丼、カツ丼はダメ。
一般的な天ぷら蕎麦・うどんもダメ。


何がダメかというと、ふやけた衣がダメ。
衣がふやけて、具とバラバラになったらもう泣けてくるのです。


僕にとっての揚げ物の生命線は衣のサクッと感。

由比のくらさわ屋、ここの桜海老のかき揚げなんてもう最高。
ああ、また食べたいなぁ・・・・

なので天丼、カツ丼のふやけた衣が悲しくてダメ。

揚げ物は別で盛ってくれ、ツユは食べる都度かけて食べる。
そんな店があったらいいんですが、ないよなぁ・・・・・



さて、天ぷら蕎麦に、天ぷらうどん。

天ぷらはさっくっとそのままがいい。
かき揚げは少しツユに浸して、だしの旨みを少し吸わせたぐらいが好き。

温かい蕎麦やうどんの場合、多くの店では上に乗ってますよね。

あれがどうにもダメ。

さらに作り置きの天ぷらなんぞ乗ってくると号泣しそう。
ふやけちゃえば分からないって事か！？



てなわけで、

基本的に天ぷら蕎麦・うどんは嫌いなのですが、揚げたてを別盛りで出してくれるなら話は別。


幸い、そんなうどん屋が近くにありまして、よく行きます。
この方も近くにお住まいの時は行ってたそうです。

『夢吟坊』

京うどんの店らしいですが、店舗展開は東京近郊のみ(^^;
まあ京を意識しているのでしょう。

渋谷区の三宿店が本店っぽいですが、僕が行くのは上馬店。
ここはカウンターだけの小さな店ですが、カウンター越しの厨房。

うどんは・・・まあ、関西風のあっさりとした、普通に美味しいうどんです。
関西風のツユが好きなので、結構と気に入ってます。


そしてポイントは、天ぷらやかき揚げといった揚げ物。


注文が入ってからお客さんの目の前で揚げるので、そこにはごまかしがありません。

そのサクッと揚げられた天ぷらが、うどんとは別盛りで出てくる。


これです、僕が求めているのは♪



詳しくはこちらのﾌｫﾄｷﾞｬﾗを。


昨日食べたのに、また食べたくなってきた・・・・