ﾍﾞｰｺﾝ！

　先日のﾀﾏｺﾞ＆ﾁｰｽﾞに続き･･･

いよいよﾍﾞｰｺﾝﾁｬﾚﾝｼﾞ！
色々調べて頭の中にはﾚｼﾋﾟ的なﾓﾉは叩き込んだ･･･つもりｽww

豚ﾊﾞﾗﾌﾞﾛｯｸをﾌｫｰｸでﾌﾞｽﾌﾞｽと。


今回はｿﾐｭｰﾙ液で漬け込む作戦！

水500ml。岩塩70g、砂糖35g。黒胡椒少々、ﾎﾞｸ仕様ですりおろしﾆﾝﾆｸ、そしてﾛｰﾘｴ2枚。
弱火で20分煮てから冷まして完成。

余談ですが･･･ﾛｰﾘｴっておﾌﾗﾝｽ語らしく、英語ではﾛｰﾚﾙ、日本語で月桂樹･･･
ってｺﾄは･･･日産ﾛｰﾚﾙ＝日産月桂樹･･･ﾀﾞｻｯww


ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに肉と液入れて3日間冷蔵庫に。


そして流水で2時間塩抜きしてから乾燥で1晩。

いよいよ燻製ﾏｽｨ～ﾝ！
75～80℃をｷｰﾌﾟして3時間ほど。



ｼﾞｬ～ﾝ！


完成ｽ！


1日放置すると味が落ち着くらしいのでちょっとｶﾞﾏｿ。


なんか半生っぽいので火に通して食ｽ！
ちょっとしょっぱい･･･ww塩抜き足りなかったかしら･･･

But、全然食べれない事はないのでﾊﾟﾗﾊﾟﾗﾁｬｰﾊﾝの具にしてみた！


めっちゃｳﾏｽ！脂に甘味があって、全体にほのかな燻製の香りの効いたﾁｬｰﾊﾝでした。


1週間の仕込みが楽しかった。また暇な時にやってみようｗｗ