2024年1月2日 ちょっと北海道が恋しくなって昨日実家で花咲ガニを食べました

2024年1月2日

石川県能登半島の地震、そしてつい今しがたの日本航空の旅客機の羽田空港での事故と悪いニュースが続いております。
何とか2024年が良い方向に向かって行くことを心から祈ります。

ここ最近北海道ロスが甚だしいオンボロベンツオヤジは正月用に北海道から花咲ガニのボイル冷凍品を購入しました。
既に花咲ガニの漁期は終わっているので、秋口に獲れたものをボイル後冷凍してあったものかと思います。
それほど大きくないサイズですが、6ハイの花咲ガニが入っていました。

冬の寒い時期なので、ボイルの花咲ガニの他に鉄砲汁用の花咲ガニも2袋注文しました。

昆布だしを取った後に花咲ガニの鉄砲汁用のコマ切れを入れて灰汁取りをして調理開始です。

ボイル花咲ガニの方ですが、常温解凍を12時間以上していたもののまだフローズンな箇所がありました。。。
手がベチャベチャなのでこの先の写真は撮れませんでしたが、とてもたくさんのミソが入っており身の味も濃くビックリするほど美味しい花咲ガニでした。

鉄砲汁も上手く出来ました。
2枚上の写真の後に灰汁をしっかり取った後、大根とニンジンを入れて煮込みました。
火を止める10分ほど前に斜め切りにした長ネギを追加して調理終了です。

この鉄砲汁用の花咲ガニの細切れは身を食べるためのものではなくあくまでも出汁用という商品です。
それでも肩身のあたりはしっかりと身が入っていて食べることが出来ました。

この鉄砲汁用細切れは1袋500g入りを2袋買ったのですが、1袋しか消費できず余ってしまいました。。。
明日か明後日にでももう一度鉄砲汁を作ろうと思います。

それにしても花咲ガニはハズレが少ないですね。
今回購入した商品(ボイル6ハイ)は根室からのクール宅急便の送料込みで6000円でしたが、思っていた以上にカニは大きく濃厚な味を楽しむことが出来ました。
もし機会があれば花咲ガニを通販で購入して食べてみて下さい。
タラバガニ程値段が高いわけでもなく、濃厚な味が癖になると思います。