そば切り　石垣

三重県菰野町にある蕎麦屋、湯の山温泉駅から徒歩5分です。
『挽き立ての蕎麦と深山に磨かれた水
　土地の力をシンプルに味わう』
完全自家製粉の手打ち蕎麦を広めた「翁達磨」の系列で、ミシュラン1つ星の「なにわ翁」で研鑽を積んだ石垣雄介氏が開業した「そば切り石垣」。
翁伝統の完全自家製粉による二八蕎麦を踏襲し、蕎麦と酒をシンプルに楽しむ店を実現しました。
国産蕎麦の香りを存分に引き出す、湯の山温泉の天然の水の力に着目した、石垣氏の端正な蕎麦の味わいと喉越しを堪能できます。

■２０２３年１１月１９日（日）：愛機・Ｂ７嬢で2023"出撃№44『三重蕎麦ツーリング』時の蕎麦屋

住所: 三重郡菰野町菰野4846-6