こじゃるのブログ一覧

お休みをもらって残雪がハンパない松江に来てます。
本当は別の目的で休むはずだったんですが、治りかけた風邪が悪化してそちらはダメになったので養生目的ってことで(^-^;お気に入りの定宿がセンター試験の受験生に占領されていたのでいつもと違う宿を取りましたが、おかげで松江に新たなお気に入りスポットを見つけることができました。
そのうちの一つが甘味処なんですが、ここである長年の勘違いが解消しました。それは「お抹茶とは茶の粉末を湯で溶いたものである」というもの。
その店で和菓子と抹茶のセットを注文すると、客が自分で茶をたてられるように抹茶と道具一式が出てきて、頼めば一服目は店員さんがたててくれるのですが、店員さんがたてた一服目と自分がたてた二服目以降では味も香りも全く違うのに愕然としました。茶も道具も同じなのに！！粉末を湯で溶くだけじゃないんだね…
その店員さんは「お茶の店で働いたことがあるので。」と謙遜していましたが、ＪＡＦ ＭＡＴＥの「松江の人は日常的に抹茶を楽しんでいる」という記事のとおり、抹茶の美味しいいただき方を知っている方が多いのだろうと思わざるをえません。
茶筅でシャカシャカするトレーニングを積んで美味しいお茶を飲むために抹茶と茶杓を買ってみました。（なぜか茶碗と茶筅は持っている）
もう一つの勘違い解消は「カラスミは不味い」です。魚一さんのおかげでカラスミの威力がわかりました。
抹茶もカラスミも、その味を不当に低く誤解したまま一生を終えなくてよかったです。
美味しいものを最大限美味しく整えていただくって、素材に対する敬意があってこそですよね。やっぱり松江はいいね(^^)v
受験生の皆さんも、松江の美味しい食事と温泉で鋭気を養って試験で全力が出せることでしょう。雪が皆さんの邪魔をしないよう、陰ながらお祈りしています。