大橋通の丸福で旨煮そば

2016.7.2(土)

高知市大橋通の〈丸福〉へ‥

日曜が定休日でＰ無しのため行って無かった丸福へ
発挑戦。

コインパーキングに枝豆号を待機させ、徒歩１分

大橋通り商店街は笹に飾った七夕飾で
初夏の雰囲気満点😺

'食べログ'を信じ、開店時間の11:30少し前に到着。。
店先のベンチに腰掛けOpenを待ちます‥‥



が‥11:30を過ぎてもお店は開かず‥
店先では、お客さんが１人２人と増えてきた。。

そして11:58 ! ついに開店〜(いつの間にか行列８人)

注文は、塩ベースの「丸福ラーメン」
VS 醤油ベースの「うまにそば」
で迷ったあげく

「うまにそば」を発注。



中華飯？いや、中華丼？を思わせるルックスで
旨煮さま🙏〜降臨〜(´▽`*)

チャンとあんかけの下には麺がおりまする〜



具材は、白菜・人参・椎茸・ほうれん草(かな?)
と一口台に切ってある焼豚さん。

麺はストレートの細麺。

'うまにそば'は'旨煮そば'でして、決して
馬肉のチャーシューが入っている訳では有りません。

麺が縮れていれば「広東麺」だな。

ここ高知では、醤油ベースの広東系の中華あんかけは
珍しい。(塩ベースあんかけが圧倒的に多い)

中国４大料理と言われるのは、
「北京・広東・四川・上海」料理。

北京は、油を用い強力な炎を操る料理
(清水が少ない地で発達した調理法だったと記憶している)

広東は、澄んだ色と食材の風味を生かすあっさり系。

四川は、麻・辣・香・酸・甜・鹹・苦を巧みに操る
味覚のマジシャン系。

上海は、デズニーランドがOpenしたなぁ

とか‥考えたり

美味しく頂きました（⌒_⌒）スープも１滴残さず完食。

今度‥高知 弘化台市場の「上海」行ってみよっと。

🎵御馳走さまでした🙏