これからの事業スタイル

ラーメン屋事情

昨日農作業終わり、手っ取り早くお昼を……

そこで入ったラーメン屋🍜

店主、従業員さん好感持てる明るい接客


茹で麺時間⏰１分間細麺の常温保存が長期出来る

製麺時に特別配合される食品添加物、体には全く害はありません


着丼見た目綺麗で盛り付けも丁寧‼️ここ女性受け間違いない


スープは澄んだこだわりの鰹節、煮干しベースで口当たりもまろやかな塩味

チャーシューはハムに近いロースト風と豚肩ロース肉でのチャーシューがそれぞれ綺麗に盛り付けられ

隣の女性もかなりの好印象だったみたいで……

別メニューの煮干し出汁を使ったカレーを

ラーメン食べた後に頼んでおりました。

キッチンも大変清掃が行き届いており、まだ新しい店ではありますが

しっかり仕事として、何を基準に店を構えているかが手に取るようにわかりました。

スープは？……ここです……これからの若い世代の求める、スタイル‼️

昔みたいにお店でこだわりを持って麺からスープまで自家製‼️……

もうそんな時代では無くなったこと‼️‼️

農家に次今やどの業界でも人手不足‼️

本当にこれ深刻な問題なんですよ‼️……

そう、スープは外発注‼️……ある程度の

メニューレシピを送り、自分達の求める

ベースのスープを作ってもらい、店で最後の味付け
スープで掛かる時間、光熱費の節約

そして何よりも、キッチンが全てオール電化でした‼️

ラーメン屋でオール電化‼️昔でしたら考えられませんが、今は技術も進みガスよりも熱効率が高い電気は良い所もあります。


私の知る限りオール電化のラーメン屋さんは

北千住のマタドールさんかな……牛骨スープの甘めの味噌です

昨日のラーメン屋さんは

茹で麺機、スープを温めるコンロ電化製、店内照明は

LED照明💡ですよ‼️

これからの店を持ちたい、少ない投資でも若い世代の方々やリタイヤした後の方々が

夢も叶え易い時代へと進んできた事は、ありがたいことになりましたけど

それでも、経営者って苦労する立場で

そうした、バックアップを国がしっかり請け負ってあげないと

やりたくても、諦めてしまう方が多くなっては

これからの日本⁉️……本当に大丈夫かよ……

そう思いながら……麺をすすりました。

一生懸命に仕事してる姿観て‼️……陰ながら応援してやりたいと思えるくらい

明るい接客には好感持てました♪……本当に仕事を楽しんでる☺️


また通います🤗……