吊し柿 干し初める

本日、吊し柿を作りました。
昔からある「あたご柿」という品種で、出来上がると甘くて羊羮の様になります。冷蔵庫に入れていたら全体に白い粉が吹き出し、カビだらけの様に見えますが、柿の糖分が出てくるのだそうで、その粉も甘く、一年中食べられます。

甘いものは大好物なので、おやつに食べています。
１ヶ月もすれば柔らかくなり食べれる様になります。