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思い立って松江に割子そばを食べに行ってきました。本当は出張ついでですが・・
松江市内の武家屋敷近くの名店「神代そば」です。いわゆる出雲そばで、どうしてこの地方でそばが食べられるようになったか、と疑問に思っていたのですが、どうも出雲松江藩の松平直政公が前勤務地（いわゆる移封ですね）の信濃松本藩から持ち込んだようです。私、初めてで知らなかったのですが、食べ方は割子の上から濃いめのだしをかけ食べていきます。割子に出しが余ったら、次の割子の上からかけていく。最後の割子に余った出汁は蕎麦湯に入れるそうです。しっかりしたそばで「のど越し」というよりしっかり噛んで味わうタイプのそばでした。おいしくいただきました