麺屋 魔裟維さん
2019/03/19
ラーメン探訪 Vol.430
場所はJR池袋駅東口からだと12分ほど、東京メトロ有楽町線東池袋駅からだと6～7分・・・お店の名前は【俺の出番】ですね(^.^)
メニューが非常に多かったのですが定番と書かれた【和しお】（850円）を注文・・・
まずは澄んだスープから・・・鶏ガラ・昆布・カツオベースのスープに丸い塩の組み合わせはあっさりはしていて悪くはないものの旨味がやや足りず、自己主張も足りない感じ(^-^;
麺は弾力感が非常に強い麺でなかなかいい感じなのですがスープが弱いだけに麺が活かされていない感じ・・・
ワカメとシナチクはまあ至って普通・・・炙りのチャーシューは旨味があって脂も適量でなかなか美味い(￣▽￣)
スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★☆☆☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★☆☆ 総 合 ★★★☆☆
店内表示を見ると新作メニューでいろいろと賞を受賞されているようなのですがお店が定番と称する一品がまずまずレベルなのはちょっと・・・普通に食べられる一杯ですがスープの主張があまりに弱すぎですね(-.-)
唯一主張があったのがそこにあった柚子ですがもう少し柚子を増やし、塩も海系で辛味を持たせた方が強い麺に合いそう・・・私的には濃厚系のスープに合わせたい麺でしたね(-。-)y-゜゜゜
Posted at 2019/03/19 18:37:17
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