麺屋 魔裟維さん
2019/06/01
ラーメン探訪 Vol.451
場所は池袋駅東口から5～6分でしょうか・・・お店の名前は【らぁ麺 はやし田 池袋店】ですね！
前回は限定ののどぐろそばを食べたので今回はオーソドックスな【特製醤油らぁ麺】（1000円）を注文・・・
先ずは澄み切ったスープから・・・丸鶏が効いたスープは旨味があっていいのですがのどぐろにあった魚系の癖がない分、アミノ酸の多い醤油の甘みが強く感じる！
小麦の効いたのど越しの良い麺はやや後半伸びる感じかな・・・
穂先のシナチクは柔らかく、鶏チャーシューも同様で旨味たっぷり・・・
低温調理のチャーシューは柔らかく旨味もしっかりと・・・味玉は仕上げ&味わいが完璧でした(￣▽￣)
スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>
スープや具材を見るとその仕事の丁寧さはかなりのもの・・・スープも雑味をなくした点は高く評価されるものでしょうね(^.^)
ただ前回のどぐろを食べているだけに比較するとあまりに丸すぎるというか上品過ぎる感じ・・・癖がなさすぎると何か物足りなさが出るのですよね！
2度目の訪問で言えることは仕事ぶりは素晴らしい・・・お勧めするならやはり【のどぐろそば】と言いたいですね(-。-)y-゜゜゜
Posted at 2019/06/01 19:24:26
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