麺屋 魔裟維さん
2019/10/05
ラーメン探訪 Vol.487
場所は東京メトロ有楽町線護国寺駅から3分位でしょうか・・・お店の名前は【MENSHO】ですね(^.^)
少々高かったのですが注文したのは【醤油ワンタン麺】（1150円）です(#^.^#)
巨大なスプーンで先ずはスープから・・・鶏ガラベースに昆布・椎茸・煮干し・宗田節あたりがプラスされ、丸い醤油の味わいはまずまず美味い！
麺は全粒粉を混ぜたのど越しの良い麺で相性はなかなかいい感じ・・・
穂先のシナチクはちょっと固い・・・鶏むね肉は柔らかく美味かった(￣▽￣)
低温調理のチャーシューは味付けは悪くないけど肉質が今一歩かな・・・ワンタンは非常に小さいのですが山椒が効いて美味かった(*^-^*)
スープの味を確かめて完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★☆☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★☆☆ 総 合 ★★★☆☆
上品さを演出しているお店ですがスープの旨味と全体のパンチが今一歩かな・・・食材にこだわった感はありますがやや迷走している気がします(^-^;
MENSHOは市ヶ谷の名店庄ののニュータイプのお店ですが庄のの洗練されずに味で勝負的な味わいの方が一枚上手な気が・・・昨今洒落た感じで素材にこだわり高い値付けで勝負するお店が増えていますがもう少し味という本質的な部分で勝負して欲しい気がする一杯でした(-。-)y-゜゜゜
Posted at 2019/10/05 18:02:23
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