麺屋 魔裟維さん
2019/06/06
ラーメン探訪 Vol.453
場所は東京メトロの渋谷駅からだと6～7分、JRだと10分弱でしょうか・・・お店の名前は【道玄坂マンモス】ですね(#^.^#)
注文したのは【濃厚味玉入つけ麺】（900円）・・・
吉祥寺のえん寺っぽい雰囲気ですがさてどうかな・・・全粒粉の味わいのある極太麺にWスープの味わいはなかなかいいのですがややつけ汁にジャガイモでんぷんの風味が気になる(^-^;
シナチクはいたって普通・・・海苔は上質な美味い海苔です(￣▽￣)
トロトロの角切りチャーシューはまさにトロケル美味さ・・・味玉はやや出来過ぎ感がありましたが味は美味かった(*^-^*)
スープ割を楽しんで完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★☆☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★☆☆
ちょいと悩んだ末に総合的にはやはり★3つ・・・濃厚さを出すために使われているジャガイモでんぷんがやや前に出過ぎた感じがしましたね(^-^;
良質な麺があり、ベースのつけ汁自体は悪くないだけにちょっと惜しい感じが・・・ジャガイモの量を減らし、魚粉系をやや強めた方（野菜ポタージュで濃厚さを出す手もあり）が個人的な好みには合うのでしょうね！
まあ渋谷で無難に食べるなら悪くない選択だとは思いますがあと一歩でしたね(-。-)y-゜゜゜
Posted at 2019/06/06 18:45:00
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