麺屋 魔裟維さん
2019/12/22
ラーメン探訪 Vol.515
場所はJR大塚駅から歩いて4～5分でしょうか・・・お店の名前は【Nii】ですね！
注文したのは前回同様の【特製生姜ラーメン】（1050円）・・・
鶏ガラ＋魚介ベースにやや塩味のある醤油のスープはコクと旨味が効いている・・・たっぷり入る生姜を溶くと更に旨味が際立ってきます(#^.^#)
タピオカが練りこまれた四角い断面の麺は弾力感が強い・・・
穂先のシナチクは非常に柔らかい・・・逆にチンゲン菜の歯ごたえが楽しいですね！
味玉は仕上がり&味わいもなかなかなもの・・・スモークされたチャーシューは噛み応えがあってこれだけで酒のつまみに最高ですね(￣▽￣)
スープの味を確かめてここでストップ・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
2度目の正直の評価としては★4つ・・・醤油のしょっぱさと浮かぶ背脂がやや生姜の効いたスープとしてはやや強すぎた感じが今回はしたのです(^-^;
生姜&醤油の美味さで比較すれば2年前に食べた月島ロックが数段上手・・・最後の1滴まで飲みたいスープではなかったようですね！
ただ具材まで含めた仕事ぶりと完成度の高さはかなりのレベル・・・お近くに行かれた際にはおススメしたい一杯なのは間違いありませんよ(^_-)-☆
Posted at 2019/12/22 17:54:27
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