麺屋 魔裟維さん
2019/07/10
ラーメン探訪 Vol.467
場所は西武池袋線東久留米駅西口から3～4分でしょうか・・・お店の名前は【イルカ トウキョウ 】（IRUCA tokyo）ですね(^.^)
注文したのは【ゆず塩らあ麺】（800円）＋味玉（100円）・・・
さっぱりした鶏ベースのスープに海系の塩を合わせ、強めに柚子が香り、これは美味い(#^.^#)
全粒粉を混ぜた麺はそこそこのコシとのど越しなのですがややスープとの相性が今一歩の感じが・・・
穂先のシナチクはやや味が濃いめ・・・鶏チャーシューは柔らかさはイイとしてこれも若干味が濃い感じです！
チャーシューは仕上げ&味付けともに完璧・・・味玉は黄身がまったく固まっていない状態でした"(-""-)"
スープの味を確かめて完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★★ 麺 ★★★☆☆
具 材 ★★★☆☆ 総 合 ★★★☆☆
実は最初の2口ほどスープを飲んだ感じは同じゆず塩比較でAFURIを超えた美味さだと思ったのですが麺を食べ出して評価が急降下・・・もっと濃厚で強い味のスープと合わせるべき麺かなと思いました！
具材も見た目は最高ながら味付け&仕上げが今一歩二歩・・・スープ単体で飲むなら非常に美味かっただけにホント惜しい一杯でしたね(-。-)y-゜゜゜
Posted at 2019/07/10 17:15:15
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