麺屋 魔裟維さん
2014/07/19
ラーメン探訪 Vol.74
つけ麺ブームを作ったとも言われる文京区千駄木に本店を構える名店【つけめん TETSU】・・・今回お邪魔したのは東急田園都市線駒沢大学駅すぐのお店です(*^_^*)
注文したのは【味玉つけ麺】（910円）・・・かいわれが珍しいですね(p_-)
いかにもコシの強そうな極太麺の実食・・・全粒粉が入ってはいるのでしょうがザラツキはない麺で外はつるっとしながら中はしっかり、超はつかない濃厚系のWスープは煮干し+カツオがやや強めで底から柚子が香りなかなか美味い(*^^)v
具材ですがこのシナチクは柔らかいけど歯応えがあって味付けもちょうどよく秀逸(*^_^*)
チャーシューはとろける感じはいいのですがやや肉に臭みが・・・味玉はやや茹でが足りなく、味もちょっと濃すぎる感じがしました(^_^.)
スープ割を頂いて完食・・・御馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★☆☆ 総 合 ★★★★☆
流石つけ麺ブームの火付け役とあって誰が食べてもなかなか美味いと思わせる一杯でした(^O^)
TETSUはお店によっても若干スープが違うようですがここのお店はややスープ・・・特に動物系のコクが少なく、また出来れば酸味も欲しいと感じたため★4つとしました( ..)φメモメモ
麺の歯触りとかチャーシューの臭みがなければもっと高評価にしたような気がしますが微妙に異なるという他の店舗にもまた行ってみようと思います(^O^)
関連情報URL : http://www.tetsu102.com/
Posted at 2014/07/19 10:34:14
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