麺屋 魔裟維さん
2015/11/19
ラーメン探訪 Vol.145
お店の名前は【麵屋 睡蓮】・・・食べログで3.61となかなかの高評価店だけに期待が高まります(^O^)
注文したのは【味玉つけめん】（880円）・・・つけ汁は濃厚ではなさそうですがさてどうでしょうか？？？
さて実食・・・麵は弾力感のあるモチモチの太麺でまずまず、つけ汁は濃厚さはないものの、動物＆魚介の旨味と酸味がイイ感じにバランスがとれてなかなか美味い(*^_^*)
シナチクは歯ごたえがイイもののやや存在感が薄い・・・チャーシューは厚みタップリで食べごたえがあり、なかなか美味いのですがやや煮込みが浅い感じがします(^_^.)
味玉は仕上げ・味付けとも見事でなかなかのお味・・・
残念ながらスープ割を楽しむ時間がなくここで終了・・・御馳走様でした<(_ _)>
<麵屋 魔裟維の個人的評価>
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★☆☆ 総 合 ★★★★☆
濃厚こってり系よりはややあっさり系のつけ麺の方が好みと言う方には一押しのお店というのが正直な感想・・・私的には動物系のコク、魚粉がもう少し強く、どろっとした感じで、麺も全粒粉の歯ごたえが欲しいと思ったのです( ..)φメモメモ
ただ体調面でやや濃厚系が食べたくない気分であっても美味しく食べられるのは間違いない・・・そんなつけ麺でしたね(^_-)-☆
Posted at 2015/11/19 19:51:38
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