麺屋 魔裟維さん
2014/11/30
ラーメン探訪 Vol.86
昨日からレポートしてますAUDIのD訪問の前にカミさんと一緒に行きました(*^^)v
このお店の売りは鶏ベースの塩ラーメン・・・注文は、鶏塩ラーメンのチャーシュー増しの【チャーシューめん】（980円）と同じじゃつまらないので【梅しそらーめん】（900円）にしました！
先ず登場はチャーシューめんから・・・バーナーで炙られたチャーシューと岩海苔が目立ってますね(^O^)
さてスープから・・・想像していた感じと違い、濃厚でやや臭みがあるちょっと癖のある感じ、ただ鶏の旨味と丸い塩味はまずまずですね(^_^.)
細麺と太麺が選べるのでこちらは太麺・・・本来鶏系のラーメンは細麺との組み合わせが多いのですが意外にパンチのあるスープなので相性は悪くない感じ、麺自体は自家製でしっかりと小麦粉の味わいのある、弾力感のある麵でなかなか美味いですね(^O^)
ほうれん草・ネギ・シナチクはまあ普通ですがとにかくしっかりと炙られたチャーシューは柔らかく薄めの味付けと炙った香ばしさが抜群でコイツは絶品美味い(*^_^*)
続いて梅しそらーめん・・・とにかくタップリのしその迫力が凄いのですが梅はいったいどこへ？？？
さて鶏塩で感じた癖の強いスープはどう変化するか・・・見えない梅の酸味がまず押し寄せ、続いてしその風味がやってくるこれも独特の味わいでこの段階では美味いともイマイチとも言えない感じです(-。-)y-゜゜゜
梅しおには細麺を選択・・・これも太麺と同様の味わいのある美味い麵なのですがスープだけでは何とも言えなかったのに麵と一緒に味わうと抜群に美味い(*^_^*)
先程はあまり感じなかった岩海苔ですが梅しそとの相性は抜群で、この3つが独特の癖を巧く消して味わいとさっぱり感を同時に演出しているようです(*^^)v
ほうれん草と炙りチャーシューとも巧くマッチして久々のヒット作ですね(^_-)-☆
写真を撮り忘れましたがスープを飲んで行くと梅干しがごろっと登場・・・スープを飲み進めるとあの鶏塩で感じた癖の正体がおぼろげに・・・やや赤みがかった粉末状のものが出て来たのですがどうも鶏ガラの内側の内蔵に近い部分の骨みたいです(^_^.)
梅しそのスープは最後まで美味しく飲み干し、完食・・・御馳走様でした<(_ _)>
＜麵屋魔裟維の個人的評価＞（梅しそらーめん）
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★★★ 総 合 ★★★★☆
いやあ『梅しそらーめん』は間違いなく、今年のラーメンアワードに入る美味さ・・・クチコミは何故かほとんどが鶏塩らーめんですがここの梅しそは一度食べてみる価値は間違いなくありますよ(^_-)-☆
Posted at 2014/11/30 20:14:01
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