麺屋 魔裟維さん
2014/09/20
ラーメン探訪 Vol.78
シリーズ『ラーメン探訪』第78弾は、西東京市は西武池袋線保谷駅から歩いて数分のちょっと寂れたビル内（グランドハイム保谷二番街）にある隠れたお店・・・【麵屋 彩香】のご紹介です(^O^)
先ずは券売機で食券購入・・・頑固そうな親父が待つカウンターに座るとこだわりの解説が(^O^)
注文したのは【味玉しょう油】（800円）・・・澄みきったスープに強めの煮干しの香りで期待が持てますね(*^_^*)
鶏ガラと丸鶏のベースに腹と頭を丁寧に取った煮干し、更には丸い醤油であっさりして美味い(*^^)v
一蘭に似た小麦粉の味わいのある弾力感のある細麵でのど越し最高(^O^)
シナチクはコリコリ感のある美味いもの、チャーシューは絶妙な味加減ながらどちらも少なすぎる(；一_一)
やや小ぶりで色が薄めの味玉ですが中の味はしっかり・・・注射ですかね？？？
スープの味は抜群であっさりと完食・・・御馳走様でした<(_ _)>
＜麵屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★★ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★☆☆ 総 合 ★★★★☆
スープは完全に完成された感のある逸品ですが先ず具材が寂しい・・・あと一歩パンチ（ボリュームか煮干しを強めるか・・・）が欲しい気もします( ..)φメモメモ
ただこのスープは丼2杯位でも飲めそうな絶品のスープでまた行きたいお店でした(*^_^*)
Posted at 2014/09/20 17:17:03
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