麺屋 魔裟維さん
2015/05/18
ラーメン探訪 Vol.109
なかなか来ることがない地域ですが以前から気になっていたお店が偶然にも近かったので訪問して来ました(*^_^*)
お店の名前は【自家製麺つけそば 九六】・・・14時過ぎと言うのに数人並んでたのでかなりの期待感を持ってつけそば+チャーシュー（計980円）を注文しました(*^^)v
やはりトッピングにチャーシューを追加したのは正解だった雰囲気・・・つけ汁だけを見ると具材が寂しそうですよね(^_^.)
極太麵は見た目とみ田と大勝軒の中間的な色合い・・・結構食べ応えがありそうですがさてどうでしょうか？？？
鶏中心の白湯ベースにサバ節+カツオ等のつけ汁ですがコラーゲン多めの濃厚さと味わいがあり、極太麵との相性も良くコイツは美味い(*^_^*)
一口目にやや少量加えられたと思われるデンプンが気になったのですが二口目からは消え、麵もとみ田と並ぶとは思いませんがコシが強く、小麦粉の味わいがある、非常に美味い麺ですよ！
本来の具材は少量のネギ・角切りチャーシュー・シナチクのみでやっぱり寂しいなあ・・・材料費の値上がりの中780円でやってるとなると致し方なしですかね(；一_一)
追加で頼んだバラのチャーシューは炙られて香ばしく味付けも程よく美味い(*^^)v
スープ割も楽しんで完食・・・御馳走様でした<(_ _)>
＜麵屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麵 ★★★★★
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
以前狛江で食べたのは3～4年前の2軒のみ・・・食べログでいい評価を受けているお店ながら、あまり好印象がなかったのですがこのお店はかなりのハイレベルでした(*^_^*)
欲を言うとスープにもう少しコクが欲しいのと酸味ですかね・・・酢橘のしぼり汁がテーブルに置いてあったのですがどうも市販品らしくイマイチでしたね( ..)φメモメモ
Posted at 2015/05/18 20:20:20
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