麺屋 魔裟維さん
2015/10/05
ラーメン探訪 Vol.136
ここのところ美味いつけ麵になかなか出会っていなかったのでスマホで必死に検索してやって来たお店・・・店名は【俺の麵 春道】です(*^_^*)
辛味噌つけ麺にも目が留まったのですが注文したのは【特製えびつけ麺】（1050円）です(*^^)v
待つ事10分少々・・・かなり濃厚そうなつけ汁と迫力の盛りですがさてどうでしょうか？？？
若干魚粉少な目のどろっとした濃厚スープは干しえびの香りがプラスされ、コシの強い極太麺との相性もよく、コイツは美味い(^O^)
シナチクは小さ目ながら量はたっぷりで味付けも良し・・・チャーシューはいわゆるローストポークのような食感と風味でなかなか美味いのですが若干ですが使われた八角の風味が邪魔かな(^_^.)
味玉は残念ながら茹で過ぎ・・・味付けはなかなかイイだけに残念(T_T)
300g前後のボリュームで今日は麵を少々残し、スープ割・・・なかなか美味いのに食べ残し、失礼を致しました<(_ _)>
＜麵屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麵 ★★★★☆
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
ここの素材は素晴らしくその仕事もなかなかのレベルなのですが★5つにはちょっと届かないかな・・・ベースのつけ汁が動物系と魚介系が巧みに合されているのですがえびつけ麺というには蝦の風味が最初だけしかなかったのが残念(^_^.)
八角の風味、味玉の仕上げなどマイナスポイントを付けざるを得なかったのですがどろっとした濃厚系なのにジャガイモ等のデンプンを感じさせず、また麵の旨味を存分に味わえるイイつけ麺だろ思いましたよ(^_-)-☆
Posted at 2015/10/05 18:44:48
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