麺屋 魔裟維さん
2014/01/30
ラーメン探訪 Vol.31
東京の食べログラーメンランキングでは常連のその名前は【煮干し鰮らーめん 圓 町田店】・・・町田駅北口から約500mです。
注文したのはオーソドックスな【らーめん煮干し】(700円)です！
見た目完璧に澄んだスープ…煮干しの香りが高く、神奈川で言えば湯河原の飯田商店、藤沢の渦と同じような雰囲気です(^-^)v
先ずはスープから…大量のイワシを使ったスープは綺麗に濾され、雑味は一切なし、丸い醤油とベースの鶏ガラスープのマッチングが非常に良く、美味い(*^^*)
麺は褐色の全粒粉の細麺…喉ごしの良いつるりとした美味い麺ですが半ば程食べた時点で既に伸びている感じなのが残念(^_^;)
シナチクは柔らかいのに歯応えがあり、味付けも程よく美味い(^^)b
チャーシューはベーコン風のバラですが脂っこさを感じ、この美味い煮干しスープとの相性は今一歩かなあと…
味玉は半熟具合はまずまず、しっかりとした美味しい味付けでこれだけで一杯やれそうです(^-^)v
〈麺家 魔裟維の個人的評価〉
スープ ★★★★★ 麺 ★★☆☆☆
具材 ★★★☆☆ 総合 ★★★★☆
流石に八王子でラーメンというと真っ先に名前が出てくる名店とあってイワシの煮干しの旨味を堪能させてくれるスープ、シナチク&味玉と仕事ぶり、接客は素晴らしいものです(*^▽^)/★*☆♪
ただあの直ぐに伸びてしまう麺と脂ギッシュなチャーシューだけはどうにも納得がいかず、バラバラな評価となってしまいました(^_^;)
とは言うもののスープは本当に素晴らしい…完全に飲みきりました(^-^)v
Posted at 2014/01/30 18:50:44
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