さてカウントダウン状態となった2014年・・・麵屋 魔裟維が選ぶ『Ramen Award 2014』もいよいよ後編を迎え、各部門受賞店の発表の後は、いよいよグランプリの発表となります(*^^)v
そしてこの発表で美味かった一杯を思い浮かべながら、大晦日の恒例『年越しラーメン』作りに突入して行くわけです(^_^.)






さて前篇の続きとなる各部門の優秀店は・・・





<担担麺部門>


担担麺部門では品川インターシティの中華料理店『杏梨』の【ビリビリ山椒担々麺】・・・スープは澄んだ鶏ガラに丁寧に擦られた胡麻の風味と旨味、見た目ほどは辛くはないけどピシッとしまった花山椒が全体をまとめ上げるスープ、中華料理のレベルを遥かに超える弾力感のあるモチモチの麵、肉味噌とチンゲン菜は少なすぎて評価の対象にはならないものの、とにかくスープと麵が絶品なのです(*^_^*)
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＜塩豚骨部門＞


やっぱりこの店を外すことが出来ない2012年あったら絶対グランプリだった【らーめん専門店 小川】・・・コラーゲンたっぷりの濃厚豚骨は臭みがなく、たっぷりと使われたカツオの風味と味わいがしつこさを無くし、丸い塩との組み合わせが優しく、相性の良い小麦の味わいに優れた麺、さっぱりとした味わいのもう一つの要因のネギ、そしてボリューム感にあふれ、ロースorバラが選べる絶品チャーシューと文句なし！
濃厚豚骨をここまでさっぱりと誰にでも食べさせる逸品ですね(*^^)v
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＜独創性和テイスト部門＞


また適当な部門ですが練馬の【はないち】で見つけた見事な独創性を感じた【梅しそらーめん】・・・先ずは圧倒的なしその量、濃厚系の鶏と牡蠣のスープ、姿は見えないが強烈な梅干しの酸味で見事な和テイストのスープ、タピオカ入りと思われる見事なモチモチの麺、風味豊かな岩海苔、ボリュームがある香ばしくジューシーなチャーシュー！
底にデッカイ梅干しが入っているのですがこの酸味が食欲を常に掻き立て更にさっぱりと食べられる逸品ですね(*^_^*)

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＜濃厚つけ麺部門＞


濃厚つけ麺部門はここしか浮かばなかった木更津アウトレットの【松戸富田製麺】・・・本家とみ田の簡易バージョンとも言えるのですが、濃厚Wスープ、カツオ中心の魚介、コシが強くて全粒粉の味わいとザラッと感のある極太麺、ジューシーさと食べごたえタップリのチャーシュー、完璧な仕上がりの味玉！
アウトレットのフードコートでこんな美味いつけ麵が食べられるのはやはり取り上げるしかありませんね(*^^)v

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＜煮干し醤油部門＞


湯河原の飯田商店・八王子の圓と非常に悩みに悩んだ煮干し醤油部門は藤沢の【麵や Bar 渦】・・・澄み切った鶏ガラスープにガツンと来るけどえぐみ・雑味がない煮干し、円やかな醤油が味わいを深め、細いのに喉越しと弾力感を実現した麺、極太なのに柔らかいシナチク、炙りで超ジューシーなチャーシュー、完璧な仕上げの味玉！
ココは最後に煮干しを手で砕いて底に入れスープを注ぐため、フレッシュな煮干しの薫りが堪らなく、上の2店ではやや伸びやすい麺も最後まで美味いのです(*^_^*)

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皆様お待たせを致しました！





ただ今から麵屋 魔裟維が選ぶ『Ramen Award 2014』のグランプリの発表をさせて頂きます<(_ _)>





栄えあるグランプリの発表の前に





今年の2014年の準グランプリは？





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会場は騒然・・・・・・




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ということで栄えあるグランプリと純グランプリの発表はお昼頃とさせて頂きます(^_^.)

※本当は長すぎてお腹空いたから・・・（爆）