麺屋 魔裟維さん
2016/09/12
ラーメン探訪 Vol.202
今回は昼時をやや過ぎ、時間もあったので念願の訪問・・・お店の名前は【はやし】・・・各賞を受賞しているお店だけにご存知の方もお見えでしょう(^-^)
13時は過ぎていましたが列に並ぶこと約20分・・・やっとのことで入った店内には誇らしげに受賞ポスターが貼ってありました！
注文したのは『味玉らーめん』（900円）・・・如何にも中華そばの王道といった雰囲気です(#^.^#)
先ずはスープから・・・一見濃厚そうなWスープは雑味を取り払い、豚骨系と魚介系の旨味だけを凝縮させたスープでなかなか美味い(￣▽￣)
麺は非常に弾力感が強いまさに強い麺で小麦の味わいもあり、コイツは凄い麺ですよ(*^^)v
シナチクは柔らかめながら味よし・・・チャーシューは味わいあるものでしたがやや臭みが気になりました(^-^;
味玉はいい出来加減で味もよかったですよ！
スープの味を確かめながら完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★☆ 麺 ★★★★★
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
流石に各賞を受賞しただけあって仕事ぶりは流石・・・特に煮干しや豚骨の雑味を完全に取り除き、旨味を凝縮させているところは感嘆させられました(^-^)
そこに強い麺がありながら何故★4つなのかという点ですがあまりにも優しい味になりすぎてパンチを感じるところがないのです(^-^;
誰が食べても美味しいと思わせる1杯なのは間違いないとも思うのですがあと一つ何か個性が欲しかったのです！
Posted at 2016/09/12 19:08:34
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