麺屋 魔裟維さん
2016/11/21
ラーメン探訪 Vol.222
場所はJR北千住駅から徒歩で3～4分程でしょうか・・・店名は【牛骨らぁ麺マタドール 本店】です(^-^)
たった8席の狭い店内に入ると落ち着いた雰囲気・・・注文したのは【贅沢牛焼らぁ麺 味玉入り】（1050円）です(#^.^#)
先ずはスープから・・・しっかりと濾された牛のスープは骨だけではなく牛肉の味わいもあって、まるで上質なコンソメスープのような透明感と旨味も併せ持ってコイツは美味い絶品(￣▽￣)
細麺はつるんとした感じですが弾力感も強く、タピオカが入っているのか？とにかく強く美味い麺です！
細切りのタケノコは口直しかな・・・ローストビーフは柔らかく肉の旨味がいっぱいで美味い(*^^)v
変わっているにはまるでコンビーフのような感じの牛筋とアキレス腱の煮込みが味わいを深め・・・味玉もちょうどいい感じの仕上がりと味わいでした(^^♪
スープの味を確かめながら飲み進め完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★★ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★★★ 総 合 ★★★★★
これはラーメンという枠を超えてるのではないかと思う洋食っぽいラーメン・・・とにかく牛の旨味が凝縮されている逸品でした(^-^)
但し牛はやはり他の食材より強さと癖を持った食材だけに好みは分かれそう・・・これまで食べた牛骨ラーメンとは次元が全く違う！
徐々に例のRamen AWARDが近づいてきましたがノミネート必至の一杯との出会い・・・振り返ってどう評価するかは不明ですが現時点ではグランプリに近い名作の一杯でした(^_-)-☆
Posted at 2016/11/21 20:11:21
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