麺屋 魔裟維さん
2016/12/24
ラーメン探訪 Vol.233
何度か雑誌で見かけたチェック店はＪＲ錦糸町駅から2～3分・・・店名は【佐市】ですね(^-^)
注文したのはチェック済の【牡蠣・拉麺】（900円）・・・牡蠣スープとはどうなのでしょうか？？？
先ずはスープから・・・やや濃厚なスープは確かに牡蠣の旨味というか海の味わいが強く、最初はややキツイかと思ったのですが大量の刻み海苔を合わせると飲みやすくなってコイツは美味い(#^.^#)
麺は非常にもちっとした縮れ麺でコイツも海苔と合わせると旨味がアップします(*^^)v
具材はシンプルな牡蠣のソテーですが旨味が凝縮されてなかなか・・・ただやや小粒なのが惜しかったかな(^-^;
豚骨と合体した牡蠣の旨味を堪能しながら飲み進め完食・・・ご馳走様でした<(_ _)>
＜麺屋 魔裟維の個人的評価＞
スープ ★★★★★ 麺 ★★★★☆
具 材 ★★★★☆ 総 合 ★★★★☆
正直なところ刻み海苔を合わせて食べるまではやや癖が強すぎると感じたスープでしたが大量に盛られた理由がはっきりとわかるバランスの妙に支えられた美味さ・・・牡蠣は亜鉛が多いこともあって後からうっとなることもある食材ですが豚骨と海苔を上手く合わせることで旨味だけを堪能させる工夫は素晴らしい逸品ですね(#^.^#)
牡蠣の風味が苦手な方やあっさりラーメンが好きな方にはちょっとという気がしますが牡蠣好きには堪らない一杯ですよ(^_-)-☆
Posted at 2016/12/24 07:45:46
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